Das Labor der Eidg. Alkoholverwaltung, Chemische Analysen und Forschung (CAF), führt für Alcosuisse die Qualitätsanalysen des Ethanols beim Einkauf und Verkauf durch.

CAF ist nach ISO 17025 akkreditiert und setzt daher nach Möglichkeit offizielle Analysenmethoden ein. Für Kunden aus dem Pharma-Bereich wird der Ethanol nach der Europäischen oder der Helvetischen Pharmakopöe untersucht, für den Lebensmittelbereich werden Methoden aus der EU-Verordnung 625/2003 und dem Schweizerischen Lebensmittelbuch verwendet. Unter diesen Methoden gibt es etliche moderne apparative Methoden, wie z.B. Gas-Chromatographie, es existieren aber immer noch einige traditionelle, nasschemische Methoden, die meist auf Farbreaktionen basieren.

Pro Jahr untersucht CAF rund 1700 Muster für Alcosuisse und pro Muster werden im Schnitt sieben unterschiedliche Analysenmethoden eingesetzt. Die Resultate werden für jede Charge in einem Analysenzertifikat aufgeführt und können so den Kunden von Alcosuisse abgegeben werden.

Da Alcosuisse seine Kunden just-in-time beliefert, muss das Labor in der Lage sein, die gesamte Analytik in wenigen Stunden durchzuführen.