L'etanolo è utilizzato nell'industria alimentare e nelle bevande spiritose.
 
 

Industria alimentare

• F15-A etanolo di 1a qualità da materie prime agricole (F15-A)
• F25-A etanolo di 2a qualità da materie prime agricole (F25-A)
• Specialità (cfr. rubrica separata)

In quanto materia prima, l'etanolo serve alla fabbricazione e diluizione di aromi ed essenze. In questo modo permette di aromatizzare, ad esempio, acqua minerale, latticini o prodotti della pasticceria. Inoltre, l'etanolo è impiegato come conservante per la conservazione di derrate alimentari come budini e dolci alla crema, praline, prodotti di panetteria, paste ecc. Per la fabbricazione di aceti commestibili (aceto da tavola) è possibile utilizzare la qualità F25-A.
 
Bevande spiritose

Nell'ambito delle bevande spiritose vengono in particolare utilizzate le seguenti sorte:

• F11-A etanolo di 1a qualità da materie prime agricole (F11-A)
• Specialità (cfr. rubrica separata)

L'industria delle bevande spiritose ricava il prezioso etanolo destinato alla fabbricazione di dolci alla crema o liquori da frutti, bacche o piante. L'etanolo serve inoltre alla produzione di determinate bevande distillate, tra cui l'acquavite di lamponi o genziana, che è ottenuta mediante distillazione di un'acquavite con aggiunta del frutto o della radice. Anche i bitter e gli aperitivi sono preparati a base di etanolo. L'etanolo è poi uno dei componenti dell'assenzio, il quale in Svizzera è nuovamente permesso dal 2005.

Tutte le qualità di etanolo per l'impiego nel settore delle derrate alimentari e delle bevande spiritose sono privi di OGM, ossia già la materia prima agricola ne è esente. Tutte le suddette qualità sono ottenibili con certificazione Koscher. 

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