Le specialità sono una categoria di qualità dotate di particolari proprietà e caratteristiche. L'etanolo biologico deriva per esempio dalle coltivazioni biologiche controllate, vale a dire da materie prime vegetali prodotte con cura senza protezione vegetale chimico-sintetica e concimi.
 
L'etanolo da vino è ricavato da uve e può essere utilizzato per l'elaborazione di vino dolce.
 
Le seguenti sorte sono classificate nella categoria delle specialità:

• F11-BIO-BV etanolo biologico CH-BioV conforme alle norme UE (potabile)
• F15-BIO etanolo biologico
• F15-BIO-BV etanolo biologico CH-BioV
• F15-BIO-BV-NOP-C etanolo biologico CH-BioV / NOP Koscher
• F11-Gemma bio etanolo biologico gemma conforme alle norme UE (potabile)
• F15-Gemma bio etanolo biologico Gemma
• F11-W etanolo da vino (potabile)

Per l'ulteriore elaborazione in bevande alcoliche destinate alla consumazione come bevanda o generi voluttuari, possono essere utilizzate tutte le qualità con la designazione "F11".
 
Queste qualità sono sempre più apprezzate. Anche nell'ambito cosmetico sono integrate nei prodotti e garantiscono una base naturale.

Le citate qualità sono generalmente ottenibili anche in versione Koscher.